对于“新生代”而言,婚宴企业的婚宴产品无论是在形式和内容等方面都要有自己的特色,要带给他们更酷的体验。

宴会厅设计感、个性化、菜单的性价比成90后新人考虑的重要标准。

“新生代”,顾名思义就是新出生一代。对于70年代出生的人来说,80一代是新生代,而对于80年代出生的人来说,大概90一代就是新生代了。

近日,有不少市民在朋友圈晒出自己收到的“红色炸弹”,网友“布丁洋”仅国庆长假期间就得参加4场婚礼,有两场还“撞”了日期,她得在两家不同的婚宴酒店间“赶场”。

“新生代”可以说是信息时代的优先体验者。近几年来婚宴市场的主力军是他们。由于“新生代”一代所处的特殊社会环境,使他们具有特殊的消费心理。

“金九银十”来临,婚嫁消费进入旺季,激起金银首饰、婚纱照、婚庆公司等相关消费热。

“新生代”对婚宴市场的诉求比“90后”更加喜欢流行、时髦和新奇东西,因此风格独特和个性前卫的婚宴设计更能够打动“新生代”群体。

办一场婚礼,开销最大的当属婚宴酒席,9月以来,市区各家酒店纷纷进入“婚”模式,婚宴场次比前两个月翻了数倍。

对于这些“新生代”而言,婚宴企业的婚宴产品无论是在形式和内容等方面都要有特色,要带给他们更酷的体验。

上周末,市区人民广场浙中婚博会现场,各家酒店展位围满了备婚的新人。

“新生代”在受到良好的教育的同时,对商品的社会象征性有了更高的追求,不仅仅考虑商品或服务的质量,很多人还希望通过某种消费活动表明其社会地位和身份等。

随着90后成为婚嫁消费主力军,婚宴消费市场有了不少新变化。

“新生代”不仅仅会选择那些高星级的品牌酒店,而且对婚宴企业婚宴产品品牌也提出更高的要求。

90后新人关注性价比

婚宴企业的婚宴产品,从婚宴的场地设计、婚宴的菜品、婚宴的主持等都要形成特色,树立自己的婚宴品牌,满足未来市场“新生代”的需求。

这两天,90后市民小傅和未婚夫小杨忙着婚礼前夕各项筹备工作,与酒店确定婚宴餐标、菜式,到义乌国际商贸城采购婚礼用的小礼品,联系司仪核对流程……婚期近在眼前,算起各项开销小傅有些“肉疼”。

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“父母要求我们办婚宴的酒店知名度要高,宴会厅要气派豪华,这种高档酒店的餐标都比较高,我们还在想办法和酒店谈一些优惠措施,比如多赠送酒水、增加一些菜品。”小傅笑着说,“结完婚还是要过日子的,必须想方设法多争取一些折扣,能省则省。”

就目前婚宴市场来看,婚宴产品雷同、无品牌特色是很突出的问题。婚宴的服务流程和方法太追求标准化和程序化,缺乏“人性化和差异性”。

9月21日,浙中婚博会现场,市民小张和妈妈正在一家酒店展位前仔细询问价格和服务。

走入婚礼殿堂的“新生代”有着不同的生活背景、经济支付能力和消费习惯,对婚宴消费的见解和要求也不同。

“我提前列了两三家意向酒店,今天来看看展会上有没有优惠。”小张的婚期在明年5月,预算每桌餐标不超过2800元。“婚房还在还贷款,租婚车、布置婚庆、请摄影摄像都得花不少钱,希望找到一家性价比高的婚宴酒店。”

在目前的婚宴市场中,不同年龄、不同层次、不同需要的新人们在婚宴企业办的婚宴同质现象严重,婚宴企业没有考虑到各种人群对婚宴产品的不同需求,严重忽略了婚宴产品的进一步市场细分。

瑞禧庄园是今年3月新开的一家酒店,主要接待婚宴和会议,10月份已订出30多场婚礼。市场部负责人蒋锐说:“大部分90后新人更注重性价比,3000元左右的餐标比较受欢迎。”

以任何群体为服务对象的婚宴产品存在着一样的形式和内容,婚宴企业没有能够做到区别对待。

市区江北蝶来·原素酒店工作人员介绍,现在备婚新人选择酒店时很注重厅的设计感,要求个性化,菜单的性价比也是他们考虑的重要标准。

这对于“新生代”个性张扬、具有时代特征的消费群体,是不能引起其购买欲望的。

原金华国际大酒店现已升级为金华国际雷迪森广场酒店,将于11月下旬开业,设有两个厅,共可容纳约90桌。

婚宴往往形式大于内容,越能体现出婚宴的神圣、喜庆、个性与完美,就越容易获得“新生代”的青睐,代表一定消费能力的高档酒店往往做不到。

酒店一名负责人介绍,前期已有不少市民前来咨询,11月18日酒店将迎来第一场婚礼。“有新人是抱着情怀来定我们酒店的,因为当年自己的父母就是在国大办的婚礼。”该负责人说。

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90后新人习惯于通过线上平台做功课、浏览酒店商家。

面对当前和未来市场“新生代”对婚宴的诉求,婚宴企业需要做好以下六个方面:

《2019美团点评婚宴行业报告》显示,新人线上查找婚宴平均会浏览4.5家意向商家,大部分用户首要考虑的是宴会厅、菜单、其他用户评价。

注重婚宴策划,加强婚宴品牌建设

菜单价格是最关键的决策因素,《报告》显示,2018年国内一线城市婚宴桌均消费集中在4000元上下,占比近八成;二三线城市以2000~3000元居多。

澳门新葡8455最新网站,婚宴企业要结合“新生代”看重品牌的消费心理和行为特征,注重婚宴策划,加大婚宴产品的品牌建设,突出自己的品牌特色。

个性化专业化会馆流行

婚宴企业婚宴品牌意识宣传核心应该以“大品牌”为主,辅以“低价位”的营销策略,同时要不时的变换婚宴产品的形式,以保持品牌的活力。

从出生就贴着“个性张扬”“理想主义”等标签的90后、95后目前已经成为结婚消费的主力军,他们个性化的备婚需求刺激着婚宴市场不断变化。

婚宴场景唯美浪漫

金华市婚庆行业协会会长赵伟成说,今年市区办婚礼的新人约4000对,相比去年减少约5%。

场景效果关系着婚宴预订的成功率,婚宴企业可设计几种不同的场景效果供客人选择。

近年来,市区婚宴市场高消费现象越来越少,注重性价比和个性化的越来越多,市区可供选择的酒店也越来越多,还有不少新人选择在风景秀丽的民宿举办户外婚礼。

习惯了城市的喧嚣往往憧憬乡村的安静,同样习惯了西方化的中国现代婚宴,适当的添加中国元素往往更加能吸引“新生代”,给他们留下不一样的感觉。

有关数据统计显示,上海目前有近百家专业婚礼会馆,有70%新人会选择婚礼会馆。婚礼会馆是专业的宴会场所,从场景、功能布局、服务水平等各方面更迎合婚宴消费需求。

同时,舞台背景也要求讲究氛围特色,可以通过舞美灯光、梦幻烟雾、肥皂泡手法,或隆重热闹或高雅古典;

大喜成婚宴中心是金东区一家专业化的婚礼会馆。与传统酒店相比,大喜成的运营情况更能体现目前国内婚宴市场细分的趋势。

要提升婚宴环境的文化内涵,从外在的有形店景文化到内在的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意、色泽搭配都要体现喜庆、唯美、浪漫的内涵,烘托出喜气、热闹、祝福与温馨。

负责人蒋辉介绍,传统吉日里大喜成基本都满场,旺季一天最多要接待200多桌客人。

婚宴仪式文化潮流

在蒋辉看来,婚宴厅的风格和设计是吸引90后消费者的重要因素,为了不断推陈出新,他们每年会更新两次主题厅的布置。

婚宴企业应将本企业特有文化内涵结合地方婚礼文化现象,设计出既符合现代潮流,又继承传统文化的中西合璧婚宴仪式。

前不久,大喜成还找来市区几家知名婚庆策划公司,设计了多套当下流行的婚礼场景布置,请备婚的新人现场投票评比,如森系风、海岛风等,由酒店向婚庆公司购买方案,为新人提供更个性化、多主题化的场景布置。

积极探索创新婚礼举办形式,如秋天的户外婚礼、欧式餐厅为背景的西式婚礼、浪漫草坪婚礼等。

“菜肴品质也是新人和家长比较关注的。”为了把好菜品关,蒋辉的团队下了不少工夫,针对每对新人建微信群,在婚礼前实时发布海鲜采购、宰杀的视频和照片,确保鲜活度,并随时接受消费者现场监督。

让美食见证爱情

婚宴菜肴除了要顺应顾客的饮食口味外,菜肴的命名要喜庆,寄托出对新人的美好祝愿,并且能满足顾客快乐、热闹、吉庆的婚宴特殊要求,从心理上愉悦“新生代”。

同时,菜品创新不但要在菜品的色、香、味、形、器、质等方面创新,而且还要在要新原料的开发运用上、原料组配上做到创新,营养搭配要合理,从而实现菜品、原料、色彩、口味、器皿等各方面的创新;在烹饪的技法与原料采用上,中西方的饮食技法要相互借鉴、取长补短。

另外,婚宴菜肴要讲究精致化,在菜肴口味与质地上要做到精益求精,适当控制菜点的数量,合理控制宴会的时间。

婚宴菜单作为婚宴传递信息的参考资料,不但要印刷精美,更要使“新生代”从菜单设计上感受酒店餐饮服务的文化品位。

婚宴司仪素质化

结婚对新人来说意义非凡,婚宴司仪的水准也是人们评价婚宴的重要标准,尤其是面对“新生代”这样消费群体。

在司仪的选择上,必须要口才好,声音洪亮,语速适中,受过良好的教育,具有较高的综合素质。

同时,根据新人的基本情况通过“量体裁衣”的方式制定出让新人满意的个性化需求服务,让新人得到最大限度的满足。

有条件的酒店还可以与电视台、电台签订协议,租用优秀节目主持人作为婚宴司仪,这样对酒店也会起到一个很好的宣传作用。

婚宴管家专业化

“新生代”大多数都是独生子女,婚宴企业如果能提供婚礼顾问、安排婚礼程序、场地布置等,他们一般都会优先考虑。因此,婚宴企业可通过婚宴管家为顾客提供专业的服务。

“婚宴管家”融合酒店“金钥匙”的服务精神,全程协助、代办婚宴进行中的一切事务,并确保婚宴的顺利进行。例如:在婚礼上给新人准备好敬酒的酒壶以及托盘,照顾好新娘换装,协助就餐人员的到场就座,随时反映宾客的需求等细微服务。

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